تاناز درجه غذايي، تاناز،

تاناز مواد غذایی

تانناز، که به عنوان تانین آسیل هیدرولاز نیز شناخته می شود، یک آنزیم هیدرولیتیک است که می تواند اسید تاننیک و سایر ترکیبات مانند تانین را به اسید گالیک و گلوکز هیدرولیز کند.عمدتا توسط میکروارگانیسم هایی مثل قارچ هایی مثل آسپرگیلوس و پنیسیلیوم تولید می شودهمچنین مقدار کمی از تاناز در برخی از گیاهان وجود دارد.

تاناز درجه غذایی Besthway توسط Besthway Technology با مهندسی ژنتیکی مدرن، تخمیر میکروب و تکنولوژی پیشرفته پس از فرآیند توسعه یافته است.ميتونه به طور موثر تانين رو به اسيد گاليك و گلوکز هیدروليزه کنه، که می تواند به طور گسترده ای در تولید اسید گالیک و پردازش تانین چای، قهوه، آب میوه، شراب قرمز، آبجو و سایر نوشیدنی ها استفاده شود.

عملکردهای محصول

• می تواند گالوتانین را که برای تولید اسید گالیک یا گالات های مهم مانند پروپیل گالات استفاده می شود تخریب کند.
• می تواند به شدت هیدرولیز تانین ها، بهبود محلولیت سرد آب میوه، نوشیدنی چای، آبجو و سایر محصولات و جلوگیری از خرابی در هنگام خنک شدن پس از حل گرم؛
• می تواند پیوند استر بین کاتچین ها و اسید گالک را بشکند، کاتچین های استر تلخ را هیدرولیزه کند، بنابراین طعم تلخ را کاهش دهد.
• ماده های زنجیره کوتاه ذرات مولکولی کوچک محلول در آب که از اسید گالیک ، کاتچین ها و اشکال دیگر تشکیل شده اند می توانند از دست دادن مواد فعال در چای، قهوه، آب میوه،شراب قرمز و آبجو و نوشیدنی های دیگر و حفظ طعم.

طرح درخواست

دوز توصیه شده: 50-100g/t

دوز مطلوب با آزمایشات بر اساس فرآیندهای مختلف و الزامات تعیین می شود.

بسته بندی و نگهداری

20 کیلوگرم در بشکه

باید در محیط خشک، تهویه و محافظت از نور در 25 درجه سانتیگراد نگهداری شود، با یک عمر 18 ماه از تاریخ تولید. مدت زمان نگهداری می تواند زمانی که در یخچال در 5 درجه سانتیگراد نگهداری می شود افزایش یابد.

یادداشت

• پس از باز کردن بشکه، باید به خوبی بسته شود تا از رطوبت یا آلودگی جلوگیری شود.
• در صورت استنشاق، دهان را بلافاصله با آب ظرف حداقل 15 دقیقه بشویید.
• افرادی که نسبت به گرد و غبار آنزیم حساس هستند باید در هنگام عمل لباس های یک قطعه ای، ماسک های گرد و غبار و دستکش بپوشند.بلافاصله با آب فراوان برای حداقل 15 دقیقه بشویید.