پرونده ها

خونه > پرونده ها >

آخرین پرونده شرکت در مورد "نقشه کاربرد" آنزیم های صنعتی: "سلاح سبز" که هزاران صنعت را در بر می گیرد

مناسبت ها

پرونده ها

تماس ها

تماس ها: Ms. mengxue xu

تلفن: 86-028-67834796

فکس: JINTANG BESTWAY TECHNOLOGY CO

حالا تماس بگیرید

به ما ایمیل بفرست

"نقشه کاربرد" آنزیم های صنعتی: "سلاح سبز" که هزاران صنعت را در بر می گیرد

2025-08-15

ارزش اصلی آنزیم های صنعتی در جایگزینی کاتالیزورهای شیمیایی سنتی است - نه تنها می توانند کارایی واکنش را بهبود بخشند، بلکه می توانند استفاده از واکنش های شیمیایی سمی را کاهش دهند،مصرف انرژی و انتشار آلاینده های کمتردر این زمینه، چهار زمینه اصلی کاربرد آن وجود دارد:

صنعت مواد غذایی بالغ ترین زمینه برای کاربردهای صنعتی آنزیم است و تقریبا تمام تولیدات بزرگ مواد غذایی به مشارکت آنزیم ها وابسته است.

پردازش نشاسته (تولید قند، تولید شراب):

هیدرولیز سنتی نشاسته نیاز به اسید قوی و دمای بالا (بیش از 120 درجه سانتیگراد) دارد که نه تنها انرژی زیادی مصرف می کند بلکه مواد مضر را نیز تولید می کند.α - آمیلاز درجه حرارت بالا می تواند نشاسته را به سرعت در حدود 100 درجه سانتیگراد به دکسترین تجزیه کنداین فرآیند نیاز به اسید قوی ندارد، مصرف انرژی را 30٪ کاهش می دهد و خلوص گلوکز را به بیش از 98٪ افزایش می دهد.آمیلاز مالت نشاسته را در مالت تجزیه می کند، در حالی که پروتئاز پروتئین را تجزیه می کند تا ترکیبات طعم را تولید کند، طعم آبجو را غنی تر و شفاف تر می کند.

فرآوری لبنیات:

در ساخت پنیر، روش سنتی استخراج شوره از مخاط معده گوساله گران است و منابع حیوانی محدود است.تولید صنعتی رنت میکروبی (از Aspergillus oryzae و مخمر استخراج شده) نه تنها هزینه ها را 50٪ کاهش می دهد، اما همچنین از خطر بیماری های ناشی از حیوانات جلوگیری می کند و کارایی انعقادی را 2 برابر افزایش می دهد و بیش از 80٪ از بازار جهانی rennet را اشغال می کند.شیر بدون لاکتوز که معمولاً توسط افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز مصرف می شود حاوی لاکتاز است، که لاکتوز را در شیر به گلوکز و گالاکتوز تجزیه می کند، مشکلات مانند نفخ و اسهال را حل می کند.

محصولات نان و گوشت:

اضافه کردن آمیلاز مالتوز در نان سازی می تواند نان را نرم تر کند و مدت عمر آن را افزایش دهد. اضافه کردن ترانسگلوتامیناز به محصولات گوشت مانند سوسیس می تواند پروتئین های گوشت را به هم متصل کند.بهبود طعم و انعطاف پذیری، و کاهش چربی.

اخبار

پرونده ها

"نقشه کاربرد" آنزیم های صنعتی: "سلاح سبز" که هزاران صنعت را در بر می گیرد

آنزیم های غذایی

آنزیم صنعتی

آنزیم نانوایی

آنزیم شوینده

آنزیم پروتئین

آنزیم نشاسته

آنزیم انرژی زیستی